Arrabbiata Schweinegulasch

Leckeres Rezept mit Bongiovi Arrabbiata!

Zutaten für 4 Portionen

430 g  Schweinsschulter 

2-3 Stk Zwiebel (groß) 

2-3 EL roter Paprika edelsüß

1-2 EL Essig 

33 g Schmalz

2-3 Stk Tomate (groß)

1 Glas Bongiovi Brand Arrabbiata

2-3 Prise Salz und Pfeffer

1,5 l Sauerrahm (Creme Fraiche)

2,6 g Mehl

2,5 kg Riesenkürbis

2-3 Prise Kümmel

Und so wird’s gemacht

Den Kürbis waschen, einen Deckel abschneiden, die Kerne und Fasern aus dem Kürbis entfernen (am besten mit einem Löffel) und den Kürbis bis auf eine 2 cm dicke Wand aushöhlen. Das herausgekratzte Fruchtfleisch mit dem restlichen Kürbisfruchtfleisch klein schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Speck in Streifen schneiden und in einem großen Topf ohne Fett anbraten. Herausnehmen, das Öl zugeben und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig andünsten. Die Kürbis- und Kartoffelstücke zugeben und kurz mitanschwitzen, damit sich Röstaromen entwickeln. Die Bongiovi Brand Arrabbiata Sauce zufügen und mit dem Weißwein und der Fleischbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel 25-35 Minuten garen, bis die Kartoffeln und der Kürbis weich sind.

In der Zwischenzeit den ausgehöhlten Kürbis bei 80°C Umluft im Ofen erwärmen.

Den Dill waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Ein Viertel des Kürbisgulasch entnehmen und pürieren, anschließend untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Kürbisgulasch in den ausgehöhlten Kürbis füllen und mit den Dillspitzen und den Speckstreifen garniert servieren.

Viel Spass beim Kochen und happy Halloween!